Herkomst / druif
Magnum is van dezelfde wijn als de reguliere fles: Sauvignon Blanc uit de Touraine (Loire, Frankrijk). De fles is een assemblage van verschillende percelen binnen het domein.
Bodem / terroir
De wijngaarden zijn aangeplant op zanderige kleibodems. Sommige stokken zijn tussen de 5 en 25 jaar oud.
Vinificatie & opvoeding
De wijn vergist op relatief lage temperatuur.
Na de gisting wordt hij voor ongeveer 5 maanden “op lie / op de gisten” opgevoed (lees fijnmazige gisten) om meer breedte en textuur te geven.
Aroma’s / neus
Typische aroma’s: wit fruit (appel, peer), citrus & tropisch fruit, soms passievrucht; frisse zuren.
Mondgevoel & structuur
Licht filmend (door lie‑rijping), met body, elegante textuur; frisheid en fijne zuren geven leven.
Serveertemperatuur / food pairing
Moet koel geserveerd worden (~10‑12 °C) om de frisheid en aroma’s goed tot uiting te brengen. Past goed bij schaal‑ en schelpdieren, lichte visgerechten, geitenkaas, salades, lichte groenten, etc. (zoals betere Sauvignon Blancs uit Loire) passend met wat “Sancerre‑stijl”.
Alcohol / body
De wijn is niet extreem hoog in alcohol; hij balanceert tussen frisheid en body; voldoende concentratie door de treinings‑ en perceelskeuze. Exact percentage verschilt per jaargang, maar niet zwaar.
Invloed van de magnumformaat op rijping / houdbaarheid
Langzamere veroudering: in een grotere fles wordt de blootstelling aan zuurstof (relatief) kleiner per hoeveelheid wijn, dus de rijping verloopt vaak iets langzamer en gelijkmatiger.
Betere bewaren: magnums (1,5 L) kunnen vaak iets langer meegaan dan standaardflessen. Aroma’s en complexiteit ontwikkelen zich vaak beter, mits op goede temperatuur & omstandigheden bewaard.
Initiële toegang / dekking: bij openen van een magnum heb je meer volume, wat handig is bij grotere gezelschappen, maar ook: de fles warmt wat trager op als hij eenmaal open is.
Drinkvenster
Je kunt de wijn jong drinken vanwege het frisse fruit en de zuurgraad.
Maar als magnum: geeft hij je meer ruimte om hem te laten liggen — je kunt kijken naar een paar jaar extra om aroma’s te doen openbreken (honing, complexe minerale tonen, ontwikkelde fruittonen).
Prijs / waarde‐propositie
Magnum’s zijn vaak aantrekkelijk geprijsd per liter in vergelijking met kleine flessen, vooral voor wijnen van goede kwaliteit.
Voor iemand die meerdere gasten wil bedienen, of voor gelegenheden, is een magnum van Les Sauterelles een zeer waardevolle keuze: je krijgt meer volume én vaak een iets rijkere ervaring dan dezelfde wijn in een kleine fles op korte termijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.