Negramoll Wijnstokken van Finca Mazapé
Ontdek de unieke smaak van Negramoll wijnstokken van Finca Mazapé, gelegen in het schilderachtige dorp San Juan de la Rambla in het noordwesten van Tenerife. Dit wijngaardperceel bevindt zich op een adembenemende klif met uitzicht op de zee, op een hoogte van 150 meter. De bodem is jong, zanderig en vulkanisch, rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de bijzondere smaak van de wijn. De productie is beperkt tot slechts 4500 flessen.
Vinificatieproces
De druiven worden handmatig geoogst in september en zorgvuldig vervoerd naar de wijnmakerij in kratten van 18 kg. Voor de vergisting ondergaan de druiven een koele maceratie bij 0°C, gevolgd door ongeveer 8 dagen maceratie tijdens de vinificatie. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden in Franse eiken vaten van 225l en 300l, die 2, 3 en 4 jaar oud zijn.
Proefnotities
Deze wijn heeft een al vrij ontwikkelde kleur en een zachte smaak met een opvallend vulkanisch karakter. Het verfijnde aroma bevat zelfs een ziltige toets, koffiearoma’s en zachte tannines.
Bewaarpotentieel
- Vanaf te drinken: 2023
- Op zijn top: 2024-2026
- Te drinken tot: 2028
Serveertips
Serveer deze wijn op 18°C in een groot glas om optimaal van de aroma’s en smaken te genieten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.